隨著經濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)在人們的生活中發(fā)揮著越來越重要的作用。在餐飲空間中，人們不再局限于菜肴的需求，而是對空間環(huán)境、心理感受和服務體驗提出了更高的要求。為了順應這一發(fā)展趨勢，餐飲空間逐漸從單一的向顧客銷售食品和飲料的空間逐漸發(fā)展成為推廣飲食文化，體現(xiàn)新文化空間的人文內涵。在此背景下，餐飲空間設計方法也隨著空間內涵的變化而不斷發(fā)展，主要表現(xiàn)為以下趨勢。
復合功能設計
餐飲空間已經發(fā)生巨大變化，飲食、娛樂、交流、休閑多種功能的交融已經成為餐飲業(yè)發(fā)展的大方向。在這樣的情況下，餐飲空間從滿足人們的口腹之欲的場所轉化成現(xiàn)在多元化、復合性的功能空間，這種轉變正好迎合了人們喜歡多樣化，追求新穎、方便舒適的美好生活愿望，是時代發(fā)展和大眾需求相契合的。
多元化空間設計
現(xiàn)代餐飲空間的功能越來越多樣化，為了與之相匹配和適應，各類餐廳的空間形態(tài)也呈日益多元化趨勢發(fā)展，在中、大型餐飲空間中，常以開敞空間、流動空間、模糊空間等為基本構成單元，結合上升、下降、交錯、穿插等方式對其進行組織變化，將其劃分若干個形態(tài)各異、互相連通的功能空間，這樣的組織方式可以使得空間層次分明、富有變化，讓人置身其中，能充分體會龍劍變化的樂趣。
數(shù)字化空間設計
隨著科技的發(fā)展，信息數(shù)字化已經滲透人們生活的每一個角落，餐飲空間也不例外。在許多主題餐廳里，利用數(shù)字媒體或者計算機控制的裝飾物被廣泛應用，有些以數(shù)字化媒介裝置作為物品或者信息傳遞的主要途徑，如一些特色餐廳里會使用到貫穿整個空間的“水道”，以此實現(xiàn)菜品的全自動運輸。還有一些餐廳為了減少信息傳遞誤差，節(jié)約傳遞時間，提升工作效率，所以選擇計算機系統(tǒng)進行服務信息的傳遞，餐飲空間隨著這些數(shù)字化方式的滲透也白的越來越便捷和人性化，這對餐飲業(yè)的發(fā)展無疑是有良好推動作用的。
低碳綠色建材設計
隨著城市進程的不斷加快，生活在水泥鋼筋混凝土里的人們離大自然越來越遠，但是正因為這樣，人們對健康環(huán)保的渴望也日益強烈，也更加向往大自然，追求低碳生活。正是因為人們的這種追求，所以促使設計者在進行餐飲空間設計時不得不考慮如何營造更為健康生態(tài)的空間，一部分餐廳開始將室外的綠色景觀引入室內餐飲空間中，但這只是適合于某些特定主題的餐飲空間，而更多的時候則是在設計時通過選擇環(huán)保、健康的材料，盡可能選用自然材料對整體空間進行裝飾，以達到營造健康的空間環(huán)境這一目的，在現(xiàn)代餐飲空間設計中，選材是非常重要的一大緩解環(huán)節(jié)。
多樣化設計手法
餐飲空間設計是隨著整個行業(yè)的進步不斷地向前發(fā)展的，為了適應發(fā)展、滿足使用者的需求，所以設計者在設計手法上不斷創(chuàng)新，力求運用多種設計手法來營造最佳的用戶體驗餐飲空間。近年來，交互設計法、數(shù)字化設計發(fā)、信息可視化法、景觀室內設計法等都逐漸被應用到餐飲設計里。
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